El dulce triunfo de la yema tostada de Girona
La pastelería Noguera Pastissers en Girona ha hecho historia. Su turrón artesanal de yema tostada ha ganado el reconocido concurso del Gremi de Pastisseria de Barcelona, superando a más de 40 competidores de toda España. El jurado quedó impresionado con su sabor, textura y apariencia. Esta pastelería, dirigida por Arcadi Rafael Ossa, lleva deleitando paladares desde 1982 no solo con su famoso turrón, sino también con tartas clásicas y otros dulces tradicionales.
Ingredientes de Casa
Lo que realmente destaca de Noguera Pastissers es su compromiso con los ingredientes locales. Utilizan harina de Girona, nueces y avellanas de la región, leche ecológica fresca y mucho más. Su filosofía es simple pero efectiva: combinar salud con sabor, reduciendo azúcares y mantequillas sin sacrificar la calidad. Además, tienen especialidades únicas que solo encontrarás allí, como los Tosquigets, los Crics y los Silvans.
El arte del turrón
En el concurso, cada participante presentó tres barras de turrón siguiendo la receta tradicional. Un jurado de expertos, incluyendo pasteleros renombrados y periodistas del sector, evaluó cada muestra. Este evento no solo celebra el sabor, sino que también reconoce y premia la habilidad y la creatividad de los maestros artesanos españoles. La edición anterior fue ganada por la histórica pastelería La Colmena de Barcelona, demostrando la rica tradición de la pastelería artesanal en España.
Si tienes la suerte de pasar por Girona, no dudes en probar el turrón de Noguera Pastissers, un verdadero tesoro de la pastelería española que combina tradición, innovación y un amor profundo por los ingredientes locales. ¡No te arrepentirás!
La tradición del turrón de yema tostada en Cataluña
El turrón de yema tostada es una joya de la repostería catalana, cuya historia se entrelaza con las tradiciones y la cultura de la región. Este dulce, que combina la suavidad de la yema de huevo con el crujiente de su cobertura caramelizada, es más que un simple postre: es un legado de generaciones de artesanos. La técnica y recetas han pasado de padres a hijos, convirtiéndolo en un símbolo de la habilidad y el orgullo de los reposteros catalanes.
Durante las fiestas de Navidad, el turrón de yema tostada cobra un significado especial. En Cataluña, como en muchas otras partes de España, el turrón no es solo un dulce, sino una parte esencial de las reuniones familiares y celebraciones. Su presencia en las mesas navideñas es una tradición que va más allá del sabor; es un acto de recordar y celebrar la riqueza cultural y las costumbres que definen la identidad catalana. Este turrón no es solo un postre, sino un hilo que conecta el presente con las raíces y las historias de las generaciones pasadas.
